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斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到的组合，从而减少物料发热量，细度好，大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。一次斩拌时间从几秒钟到几分钟不等（根据工艺要求斩拌时间越长物料越细化）。
技术参数：
型号 HB-80L
外形尺寸(mm) 1600*1150*1300
斩刀转速 1440/3000r/min
(双速)
斩刀数量 6把
斩锅转速 6/12r/min
功率 9/11kw
生产能力 ≈40kg/次
总重量(kg) 700
